| Benevento, 08-02-2026 16:25 |
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"La pizza napoletana dalle origini ai nostri giorni" di Giustino Catalano
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Redazione |
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"La pizza napoletana dalle origini ai nostri giorni" di Giustino Catalano edito da Edizioni dell'Ippogrifo, è il libro presentato a San Salvatore Telesino.
A introdurre il testo di arte culinaria è stato Sandro Tacinelli, giornalista, che ha accompagnato il pubblico in un viaggio appassionante tra storia, tradizione e contemporaneità della pizza napoletana.
Ospite d'eccezione Luciano Sorbillo, affiancato da Antonio Starita e Marco Amoriello, protagonisti di un confronto autentico su impasti, memoria, tecnica e futuro dell'arte bianca.
La serata, oltre al testo presentato, ha visto un percorso di degustazione con abbinamenti straordinari, curati da Rosa Falluto, che ha saputo valorizzare ogni proposta attraverso vini identitari del territorio sannita.
Lo spumante di Falanghina del Sannio Dop ha accompagnato tarallini e calzone fritto.
A seguire, la Coda di Volpe Sannio dop, la Falanghina del Sannio dop e tutti gli altri vini della Valle Telesina.
Tra storia, anima di Napoli e il sogno del piatto più amato al mondo, il vice campione mondiale di Pizza, Francesco Pio Comune, ha reso omaggio agli illustri ospiti.
"Un evento riuscito sotto ogni punto di vista, che ha confermato - si legge nella nota inviata alla Stampa - come la pizza possa essere cultura, esperienza e racconto del territorio.
Tradizione, qualità e passione si sono incontrate a San Salvatore Telesino confermato un punto di riferimento tra le eccellenze campane della ristorazione".
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