| Benevento, 27-09-2023 19:47 |
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Il Sannio e' giunto sul podio delle carni
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Redazione |
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Il Sannio è sul podio delle carni.
Il team Cillo, composto da Sabatino Cillo in qualità di fornitore, dalla figlia Tanya alla brace e dallo chef Vincenzo Vigliotti al taglio e impiattamento, ha conquistato il terzo posto al Golden Steak 4.0, il Campionato nazionale di cottura di bistecca con l'osso.
La quarta edizione si è svolta in Toscana, al Castello di Monteriggioni, nella magica piazza Dante Alighieri.
A tenere alto il prestigio delle carni sannite la Marchigiana, la Frisona e la Schiava nera, che hanno fatto ancora valere tutta la loro qualità.
Ha espresso soddisfazione il maestro macellaio Sabatino Cillo: "Per essere la prima partecipazione è stato un grande risultato nonché una bellissima esperienza.
Giornate ricche di sacrifici, tensioni, ansie e determinazione negli occhi di tutti, ma soprattutto ricche di passione per il nostro mestiere e che ha dato grande visibilità a tutta la filiera delle carni nel Sannio e al grande lavoro che fanno gli allevatori del territorio".
Il Golden Steak, nato dall’ispirazione di Christian e Mario, due autentici maghi della griglia del Rifugio della Bistecca di Camerana, è molto più̀ di un semplice concorso culinario: è un vero e proprio tributo alla tecnica della grigliatura.
La loro passione per la carne ha trasformato la cottura di una bistecca in un'arte sofisticata che richiede competenza e conoscenza per raggiungere la perfezione.
In questa quarta edizione, gli aspiranti maestri della griglia hanno avuto l'opportunità̀ di dimostrare il loro talento e la loro abilità nella selezione delle carni, nella grigliatura precisa e nella cottura impeccabile di tre tagli presentati insieme ai loro fornitori di fiducia.
Sabatino Cillo ha voluto infine ringraziare "chi ha creduto in noi, i creatori dell'evento e chi ci ha dato la possibilità di poter partecipare.
Un grazie ai nostri allevatori per il loro impegno continuo, a tutto lo staff e agli amici della Cillo che ci sono sempre vicini".
Il prossimo appuntamento con la pluripremiata macelleria-braceria sarà al Sud Motor Expo che farà tappa a Benevento, in piazza Risorgimento, sabato 30 settembre e domenica 1° ottobre: griglia e motori combo perfetta, il tutto accompagnato come sempre dallo storico motto: "Non accettare carne dagli sconosciuti".
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